قارچ شی تاکه بومی مناطق کوهستانی ژاپن ، کره و چین است ، جایی که روی درختان ریخته رشد می کند. این گونه دارای سابقه طولانی استفاده در سراسر آسیای شرقی است ، به طوری که مردم شی تاکه وحشی را برای غذا و داروهای سنتی جمع می کنند. مردم چین برای اولین بار از حدود 1000 تا 1200 سال پیش پرورش قارچ شیتاکه را شروع كردند ، جایی كه این گونه ها را با نام dongo یا shanku می شناختند.

روش های کشت بعداً به ژاپن گسترش یافت و جنگجویان سامورایی بیشتر تولید را برای اشراف انحام می دادند. در ژاپن شیاتکه نامی را به دست آورد که امروزه به طور گسترده ای پذیرفته شده است – shii برای Castanopsis cuspidata ، گونه درختان چوب سخت که قارچ ها معمولاً روی آن رشد می کنند و واژه ژاپنی قارچ است.

امروزه ، قارچ های شی تاکه به دلیل طعم و مزه و توانایی مفید رشد آنها بر روی چوب های طبیعی افتاده یا بستر مصنوعی در سراسر جهان محبوب هستند. می توانید آنها را در چین ، ژاپن ، ایالات متحده ، کره و برزیل به صورت تجاری رشد دهید ، در حالی که چین حدود 80 تا 90 درصد کل شی تاکه را در سراسر جهان تولید می کند.

فواید آن برای سلامتی

قارچ شیتاکی یکی از بالاترین مقادیر مس طبیعی را دارد ، ماده معدنی که از رگ های خونی ، استخوان ها و ایمنی بدن پشتیبانی می کند. در حقیقت ، 1/2 فنجان قارچ شیاتکه 72 درصد از مقدار توصیه شده روزانه (DRI) این ماده معدنی را به شما می دهد. این قارچ ها همچنین منبع غنی از سلنیوم هستند و 33 درصد از DRI شما را تأمین می کنند.

ماشمیکس تاثیرگذارترین محصول روی زگیل تناسلی
مشاهده و خرید

سایر مزایای قارچ شیتاکه:

بهبود سلامت قلب

قارچ شیاتکه حاوی اریتادین است ، ترکیبی که برای کاهش سطح کلسترول در خون شناخته می شود. شیتاکه همچنین حاوی بتا گلوکان هستند که التهاب را کاهش می دهد و از جذب کلسترول روده جلوگیری می کند.

افزایش ایمنی بدن

شیتاکه سرشار از پلی ساكاریدهایی مانند لنتینان ها و سایر بتا گلوكان ها است. این ترکیبات از آسیب سلول محافظت می کنند ، به سیستم ایمنی بدن شما کمک می کنند و تولید گلبول های سفید خون را برای مقابله با میکروب ها تقویت می کنند. پلی ساکاریدها همچنین دارای خواص ضد التهابی هستند.

خواص تغذیه ای

قارچ شیتاکه منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی کلیدی است:

ویتامین دی
مس
سلنیوم
تیامین
ریبوفلاوین
نیاسین
ویتامین B6
فولات
پتاسیم
منگنز
منیزیم
اهن
فسفر

مواد مغذی در هر وعده

یک و نیم فنجان قارچ خام شیتاکه حاوی:

کالری: 34
پروتئین: 2.5 گرم
چربی: 0.5 گرم
کربوهیدرات ها: 7 گرم
فیبر: 3 گرم
شکر: 2 گرم
کلسترول: 0 میلی گرم
سدیم: 9 میلی گرم

چیزهایی که باید مراقب آنها باشید

در موارد نادر ، برخی از افراد به دلیل ترکیب لنتینانی که دارند به قارچ های خام شیتاکه حساس هستند. این ترکیب ، که بسیاری از مزایای سلامتی قارچ را فراهم می کند ، می تواند باعث واکنش آلرژیک با درماتیت پوست شود.

درماتیت پوستی شیتاکه احساس خارش و ناراحتی می كند ، اما به طور معمول در عرض یك تا دو هفته از بین می رود. پخت قارچ شیاتکه از این واکنش جلوگیری می کند اما ممکن است فواید سلامتی لنتینان را کاهش دهد.

نحوه استفاده از قارچ شیاتکه

قارچ شیتاکه بعد از صدفی و دکمه سفید ، سومین قارچ محبوب در جهان است. بعضی اوقات می توانید آنها را در سوپرمارکت ها پیدا کنید ، اما ممکن است لازم باشد در بازارهای کشاورزان یا بقالی های ویژه بگردید. همچنین می توانید قارچ های شیاتکه را به صورت خشک شده خریداری کنید.

برخی از این دستورالعمل های شیاتکه را برای یک وعده غذایی سالم امتحان کنید:

کلم بروکلی و قارچ شیتاکه را هم زده و به رشته فرنگی سوبا اضافه کنید.
ریزوتو را با استفاده از برنج ، پنیر پارمزان و شیتاکه کاراملی درست کنید.
از یک فتوسین خامه ای همراه با شیتاکه و ریحان لذت ببرید.
فیله گوشت گاو بالا با سس شیتاکه.
یک سوپ قارچ شیرین خامه ای درست کنید.

خرید قارچ شیتاکه

برای خرید قارچ شیتاکه کلیک نمایید.

تاثیر قارچ شیتاکه روی زگیل تناسلی

برای مطالعه مقاله روی لینک زیر کلیک نمایید.

آیا زیگل تناسلی درمان قطعی دارد؟