قارچ صدفی (Oyster Mushroom)

قارچ های صدفی خوراکی های عالی هستند که اغلب در هر جای دنیا پیدا می شوند. این گونه از قارچ ها یکی از راحت ترین انواع قارچ برای رشد در منزل و پیدا شدن در طبیعت وحشی، می باشند. این قارچ ها در آب و هوای معتدل تا نواحی گرمسیری رشد می کنند و از مواد در حال پوسیدن مانند درخت های قطع شده تغذیه می کنند.

قارچ صدفی(Oyster Mushroom)یکی از قارچ های تجزیه کننده اولیه است به این معنا که می تواند سلولز و لیگنین گیاهان را تجزیه کرده و از آن ها استفاده کند. این قارچ بدون واسطه می تواند مواد مورد نیاز برای رشد خود را تهیه کند. این قارچ آنقدر سازگار است و به راحتی می تواند رشد کند که به طور مستقیم بر روی کاه و کلش رشد می کنند. و میسلیوم ها با قدرت و سرعت بالا گسترش می یابد جالب است بدانید که از همین مواد ساده، می توانند پروتئین مورد نیاز ما را تامین کنند.

تحقیقات اخیر اثبات کرده اند که قارچ صدفی (Oyster Mushroom)صرفا در واقع بیش از یک غذای عادی است. بلکه این قارچ یک داروی شناخته شده ی خوبی است، به علت ظرفیت های درمانی که در قیاس با دیگر قارچ های دارویی دارد.این قارچ یکی از پرفروش ترین و پر طرفدارترین قارچ های خوراکی است. داشتن بذر قارچ مناسب برای کشت و پرورش آن یک مهم می باشد.

ویژگی های قارچ صدفی(Oyster Mushroom)

1. سرشار از مواد مغذی است
2.  منبع آنتی اکسیدان هاست
3.  ممکن است برای سلامت قلب مفید باشد
4.  ممکن است باعث بهبود قند خون شود
5. برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است
6.  خواص ضد تومور دارد
7.  برای سلامتی روده مفید است

قارچ صدفی(Oyster Mushroom) حاوی ترکیبات ضد التهابی هستند. یک مطالعه در سال 2020 بر روی رت ها نشان داد که درمان خوراکی با عصاره قارچ صدفی به طور قابل توجهی التهاب القا شده ی پنجه را کاهش می دهد.

قارچ صدفی(Oyster Mushroom) گروهی از قارچ های تیغک دار هستند.

حدود 40 نوع Oyster Mushroom وجود دارد از جمله Pleurotus ostreatus (P. ostreatus) که همه انواع آن خوراکی هستند. و معمولا در غذاهایی مانند پاستا و به صورت سرخ کرده میل می شوند. آن ها به دلیل خواص چشمگیر تقویت کننده سلامتی شناخته شده اند و حاوی انواع مختلفی از ترکیبات گیاهی هستند. در حقیقت آن ها از قرن ها قبل در طب سنتی استفاده شده اند.