شاه صدف (همچنین به عنوان قارچ ترامپ شاهی ، قارچ شاخ فرانسوی ، قارچ شاه صدف ، قارچ قهوه ای پادشاه ، قارچ استپی ، ترومپت رویال ، صدفی آلیشی شناخته می شود)
شاه صدف قارچ خوراکی بومی مناطق مدیترانه ای اروپای میانه و شمالی ، شرق آفریقا ، و همچنین در بسیاری از مناطق آسیا است. قارچ ماندگاری خوبی دارد و به طور گسترده پرورش داده می شود. به صورت خام ، عطر و طعم کمی دارد. هنگامی که پخته می شود ، طعم معمولی قارچ صدفی و بافتی شبیه به صدفی آبالون ایجاد می کند. گونه ی Pleurotus eryngii حاوی ترکیباتی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.گونه ی Pleurotus eryngii به عنوان کاهش دهنده کلسترول نیز عمل میکند.
خواص قارچ شاه صدف:
حاوی ارینگیولید (Eryngiolide): دارای خاصیت ضد سرطانی
حاوی ارگوتیونئین طبیعی (Ergothioneine): آنتی اکسیدان، جلوگیری از بیماری های کبد، قلب، آلزایمر، دیابت و ضد چروک پوست
تقویت قوای جنسی با افزایش استروژن در زنان و تستوسترون در مردان
جلوگیری از پوکی استخوان
حاوی لواستاتین: کاهنده کلسترول خون
تقویت سیستم ایمنی بدن
سرشار از انواع ویتامین ها و مواد معدنی
مقدار مصرف:
5 تا ده گرم در روز
نحوه مصرف:
یک یا دو قاشق (5 تا ده گرم) از پودر را به صورت افزودنی به همه غذاهای خود اضافه و میل نمایید.
