قارچ صدفی

توضیحات

از لحاظ خواص دارویی، قارچ‌های صدفی از جایگاه ویژه‌ای در بین قارچ‌های خوراکی برخوردارند. گونه‌های مختلف قارچ صدفی دارای خواص دارویی گسترده و متنوعی هستند. لواستاتین موجود در قارچ صدفی  مقدار کلسترول خون را در سطح پایینی نگه داشته و آن را تنظیم می‌کند. مواد موجود در قارچ صدف طلایی باعث درمان ورم ریوی می‌شود.

خوردن قارچ تازه برای افرادی که دارای فشار خون، کلسترول و بیماری قند هستند، بسیار مفید است. آنزیم تریپسین که جزو آنزیم‏های تجزیه کننده­ی پروتئین است و به جذب پروتئین و هضم غذا کمک می‌کند، در این قارچ به وفور یافت می‌شود. مصرف قارچ صدفی در انسان علاوه بر تأثیر مطلوب بر کبد و کلیه­ها، بعضی از مشکلات روده­ای را نیز برطرف می‌کند.

استفاده از قارچ در کاهش رشد تومورهای سرطانی و کنترل سرطان مورد تأیید بسیاری از متخصصان و کارشناسان است. چون ترکیبات هیدرات کربن آن محدود بوده و دارای انرژی کمی است مصرف آن از چاق شدن جلوگیری کرده لذا برای رژیم غذایی لاغری نیز مفید است. این قارچ‌ها ‌غنی از ویتامین B (مهم­ترین ویتامین مورد نیاز بدن) است، ویتامین­های A، K، D و E نیز در این قارچ­ها وجود دارند. معمولاً مقدار ویتامین قارچ‌ها ‌از سبزیجات هم بیشتر است به طوری که سه گرم قارچ قادر است نیاز روزانه شخص به ویتامین B₁₂ را تأمین نماید و کمبود این ویتامین باعث کم خونی و ضایعاتی در مغز و ستون فقرات می‌شود. صد گرم قارچ صدفی قادر است که ویتامین C روزانه بدن و همچنین بیش از یک چهارم نیاز افراد به ویتامین‌های محلول در آب را تأمین نماید. علاوه بر آن، این قارچ دارای املاح و مواد معدنی فراوانی می‏باشند که نیاز روزانه بدن را بیشتر این املاح تأمین می­کنند. این مواد عبارتند از P، Ca، K Fe، Cu، Mn، Mo، Mg، Zn و غیره.

منبع: محمدی گل تپه، ا.، مهدیزاده، و.، محمدی، ن. 1395.اصول پرورش قارچ صدفی، انتشارات آموزش و ترویج کشاورزی

قارچ صدفی خشک،‌خرید قارچ صدفی خشک، فروش قارچ صدفی خشک، قارچ صدفی رنگی، قارچ صدفی فلوریدا، قارچ صدفی اسلایس، قارچ صدفی پودر