توضیحات
از لحاظ خواص دارویی، قارچ‌های صدفی از جایگاه ویژه‌ای در بین قارچ‌های خوراکی برخوردارند. گونه‌های مختلف قارچ صدفی دارای خواص دارویی گسترده و متنوعی هستند. لواستاتین موجود در قارچ صدفی مقدار کلسترول خون را در سطح پایینی نگه داشته و آن را تنظیم می‌کند. مواد موجود در قارچ صدف طلایی باعث درمان ورم ریوی می‌شود.
خوردن قارچ تازه برای افرادی که دارای فشار خون، کلسترول و بیماری قند هستند، بسیار مفید است. آنزیم تریپسین که جزو آنزیمهای تجزیه کنندهی پروتئین است و به جذب پروتئین و هضم غذا کمک می‌کند، در این قارچ به وفور یافت می‌شود. مصرف قارچ صدفی در انسان علاوه بر تأثیر مطلوب بر کبد و کلیهها، بعضی از مشکلات رودهای را نیز برطرف می‌کند.
استفاده از قارچ در کاهش رشد تومورهای سرطانی و کنترل سرطان مورد تأیید بسیاری از متخصصان و کارشناسان است. چون ترکیبات هیدرات کربن آن محدود بوده و دارای انرژی کمی است مصرف آن از چاق شدن جلوگیری کرده لذا برای رژیم غذایی لاغری نیز مفید است. این قارچها غنی از ویتامین B (مهمترین ویتامین مورد نیاز بدن) است، ویتامینهای A، K، D و E نیز در این قارچها وجود دارند. معمولاً مقدار ویتامین قارچها از سبزیجات هم بیشتر است به طوری که سه گرم قارچ قادر است نیاز روزانه شخص به ویتامین B12 را تأمین نماید و کمبود این ویتامین باعث کم خونی و ضایعاتی در مغز و ستون فقرات می‌شود. صد گرم قارچ صدفی قادر است که ویتامین C روزانه بدن و همچنین بیش از یک چهارم نیاز افراد به ویتامینهای محلول در آب را تأمین نماید. علاوه بر آن، این قارچ دارای املاح و مواد معدنی فراوانی میباشند که نیاز روزانه بدن را بیشتر این املاح تأمین میکنند. این مواد عبارتند از P، Ca، K Fe، Cu، Mn، Mo، Mg، Zn و غیره.
منبع: محمدی گل تپه، ا.، مهدیزاده، و.، محمدی، ن. 1395.اصول پرورش قارچ صدفی، انتشارات آموزش و ترویج کشاورزی
قارچ صدفی خشک،خرید قارچ صدفی خشک، فروش قارچ صدفی خشک، قارچ صدفی رنگی، قارچ صدفی فلوریدا، قارچ صدفی اسلایس، قارچ صدفی پودر
