قارچ بادام (Almond mushroom)

قارچ بادام با نام علمی Agaricus subrufescens (syn. Agaricus blazei ، Agaricus brasiliensis یا Agaricus rufotegulis) گونه ای از قارچ است که معمولاً به عنوان قارچ بادام ، قارچ خورشید ، قارچ خدا ، قارچ زندگی ، آگاریکوس آفتاب سلطنتی ، جیسونگورگ یا سس گوشت (هم چینی: Chinese) شناخته می شود. 松茸 ، ژاپنی: 姫 ま つ た け ، “princess matsutake”) و با تعدادی از نام های دیگر. قارچ Agaricus subrufescens خوراکی است ، با طعمی تا حدودی شیرین و رایحه ای از بادام.نوعی ترکیبات از نوع ارگونستان به نام بلازی اسپیرول از A. subrufescens جدا شده است.

ویژگی های قارچ بادام (Almond mushroom)

قارچ بادام به عنوان اثرات تحریک کننده سیستم ایمنی و ضد تومور شناخته شده است. با این حال ، هنوز اثرات ضد ویروسی Agaricus بررسی نشده است. در مطالعه حاضر ، اثرات ضد ویروسی عصاره Agaricus brasiliensis KA21 (AE) بر ویروس آنفلوانزای H1N1 (سویه PR8) بررسی شد.

اثرات ضد ویروس آنفلوانزا AE با استفاده از آزمون مهار تشکیل پلاک بررسی شد. 98 و 50٪ (IC50) به ترتیب در 2.5 و 0.99 میلی گرم در میلی لیتر ، AE تشکیل پلاک PR8 را به روشی وابسته به دوز مهار می کند. برای روشن کردن مکانیسم AE ، اقدامات مستقیم و مهار جذب و AE مورد بررسی قرار گرفت و مشخص شد که هیچ اثر مهاری بر عفونت PR8 ندارد. بنابراین ، اثرات ضد ویروسی در شرایط آزمایشگاهی ممکن است به نوعی PR8 را پس از حمله ویروسی به سلول ها مهار کند. این نتایج نشان داد که انتظار می رود AE بتواند به طور موثرتری از شیوع ویروس آنفلوانزا جلوگیری کند.

نحوه مصرف قارچ بادام (Almond mushroom)

1- استفاده از دو عدد قارچ متوسط تازه به روش پخت معمول قارچ خوراکی

2- استفاده از دو عدد قارچ متوسط خشک به روش ری هیدریت (خیساندن)و سپس پختن و مصرف کردن آن

3- جوشاندن یک قاشق غذاخوری پودر و نوشیدن عصاره آن به میزان یک یا دو فنجان در روز

4-اضافه کردن یک قاشق غذاخوری از پودر به همه غذا های روزانه قبل از پخت