بر اساس یک مطالعه جدید، مصرف بیشتر قارچ با کاهش 45 درصدی خطر ابتلا به سرطان همراه است.
محققان ، داده های بیش از 19،500 بیمار سرطانی را برای بررسی رابطه بین مصرف قارچ و خطر سرطان تجزیه و تحلیل کردند.
براساس یافته های این مطالعه، افرادی که روزانه 18 گرم قارچ می خورند. در مقایسه با افرادی که قارچ نمی خورند ، 45٪ کمتر خطر ابتلا به سرطان را دارند.
[
fusion_widget_area name=”avada-custom-sidebar-buyganoderma” title_size=”” title_color=”” background_color=”” padding_top=”” padding_right=”” padding_bottom=”” padding_left=”” hide_on_mobile=”small-visibility,medium-visibility,large-visibility” class=”” id=””][/fusion_widget_area]
انواع قارچ
قارچ ها سرشار از ویتامین ها ، مواد مغذی و آنتی اکسیدان هستند و حتی اگر قارچ شیتاکه، صدفی ، میتاکه و شاه صدف دارای مقادیر بیشتری آمینو اسید ارگوتیونین نسبت به قارچ های سفید دکمه ای، قهوه ای دکمه و پرتابلو هستند ، اما همه می تواند خطر سرطان را كاهش دهد.
جیبریل ام با ، دانشجوی تحصیلات تکمیلی اپیدمیولوژی در کالج پزشکی پن استیت، گفت: “قارچ بالاترین منبع ارگوتیونئین است که یک آنتی اکسیدان و محافظ سلولی منحصر به فرد و قوی است.” “آنتی اکسیدان ها در بدن به محافظت در برابر استرس اکسیداتیو کمک کرده و خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.”
سرطان پستان
محققان قوی ترین ارتباطات بین مصرف قارچ و سرطان پستان را مشاهده کردنند. زیرا افرادی که به طور منظم قارچ می خورند به طور قابل توجهی کمتر در معرض سرطان بودند.
جان ریچی ، محقق موسسه سرطان پن استیت و استاد علوم بهداشت عمومی و داروسازی ، گفت: “به طور کلی ، این یافته ها شواهد مهمی در مورد اثرات محافظتی قارچ در برابر سرطان ارائه می دهند.” “برای مشخص کردن مکانیسم های درگیر و سرطان های خاص که ممکن است تحت تأثیر قرار بگیرند ، به مطالعات بیشتر نیاز است.”
این مطالعه در Advances in Nutrition منتشر شده است.
