شیتاکه

شیتاکه یک نوع قارچ خوراکی است که بومی آسیای شرقی می‌باشد، از عصاره‌ی این قارچ به عنوان دارو برای درمان برخی بیماری‌ها استفاده می‌شود.این قارچ ها تیره هستند و رنگ آن ها مایل به قهوه‌ای است و کلاهکی دارند که قطر آنها بین 5 تا 10 سانتی‌متر است. در واقع نوعی قارچ ژاپنی بسیار خوش طعم است که هم به عنوان غذا و هم به عنوان مکمل،استفاده دارد. این قارچ کالری کمی دارد و حاوی بسیاری از ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات گیاهی فعال زیستی است. به‌طورکلی، یک مکمل عالی برای رژیم غذایی افرادی است که به سلامت پوست و سیستم ایمنی بدن خود اهمیت می‌دهند.

نام های دیگری که برای این قارچ در نظر گرفته شده عبارت است از :

Champignon (شامپینیون)
Champignon Shiitake (شامپینیون شیتاکه)
Forest Mushroom (قارچ جنگلی)
Lentin (لنتین)
Lentinula (لنتینولا)
Shitake (شیتک)

خواص دارویی شیتاکه

این قارچ برای درمان زگیل تناسلی موثر است اما اغلب از آن بی‌اطلاع هستند. یک مطالعه نشان می‌دهد که عصاره قارچ ژاپنی شیتاکه می‌تواند ویروس پاپیلومای انسانی را از بین ببرد. بتا گلوکان‌های قارچ خوراکی شیتاکه واکنش محافظتی خوبی به طیف وسیعی از عفونت‌های ویروسی نشان می‌دهند. به این ترتیب این قارچ دارویی به طور بالقوه سیتوکین‌های کلیدی دخیل در طوفان سیتوکین را که در موارد شدید کرونا تجربه می‌شود، کاهش دهد.

قارچ شیتاکه دارای برخی اثرات ضدالتهابی و آرامش‌بخش برای پوست است. این قارچ‌ها سرشار از ویتامین‌های B کمپلکس، به ویژه B3 (نیاسینامید) هستند. این ویتامین به خودی خود دارای خواص ضدالتهابی است و می‌تواند پوست را در برابر انواع مواد محرک تسکین دهد. شیتاکه حاوی ویتامین D و سلنیوم است که هر دو به محافظت از پوست در برابر آسیب‌های محیطی و دهیدراته شدن کمک می‌کنند.